Omelette aux calamars
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 30 g gruyère râpé
- 3 oeufs
- 3 pommes de terre
- 6 calamars
- 1 noix de beurre demi-sel
👨🍳 Préparation
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1
Épluchez et coupez l'oignon.
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2
Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes.
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3
Dans une poêle, faites cuire l'oignon ainsi que les pommes de terre avec une noix de beurre demi-sel.
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4
Laissez cuire 5-10 min et ajoutez les calamars dans la poêle.
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5
Dans un saladier, ajoutez les œufs et remuez.
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6
Une fois les calamars cuits, ajoutez les œufs dans la poêle.
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7
Recouvrir le tout avec du gruyère râpé.
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8
Laissez cuire 5 min, la recette est finie.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.