Omelette blanche aux herbes
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 petit bouquet de persil
- 1 petit bouquet de coriandre
- 1 bonne pincée de sel
- 8 pièces de blanc d'oeuf
- 1 petit bouquet de ciboulette
- poivre du moulin
👨🍳 Préparation
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1
Lavez et séchez bien les herbes aromatiques. Ciselez-les finement. Versez les blancs d’œufs dans un saladier et commencez à les battre pour les aérer (ne les montez toutefois pas en neige !).
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2
Quand les blancs commencent à devenir mousseux, ajoutez-leur les herbes aromatiques ciselées. Salez légèrement et poivrez plus généreusement.
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3
Faites chauffer une poêle et versez-y l’huile d’olive. Quand celle-ci est bien chaude, versez l’appareil à omelette en une fois et laissez saisir. Baissez le feu lorsque les bords se décollent.
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4
Pliez l’omelette en deux. Laissez cuire sur feux doux à moyen, puis retourner. Quand les blancs sont cuits, débarrassez et servez chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.