omelette chèvre-épinards
🛒 Ingrédients
- 2 oignons jaunes
- 100 g gruyère râpé
- 5 cuillères à soupe huile d'olive
- poivre du moulin
- 10 oeufs
- lait
- 4 tranches fromage de chèvre en bûche
- 400 g épinards à cuire
👨🍳 Préparation
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1
Rincer les feuilles d'épinards.
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2
Préparer l'omelette en battant les oeufs avec un peu de lait, du sel et du poivre. Réserver.
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3
Dans une poêle de type wok, faire suer les épinards sans matière grasse puis les enlever du feu et les égoutter. Vider l'eau des épinards du wok.
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4
Dans le même wok faire dorer les oignons émincés dans l'huile d'olive puis ajouter les feuilles d'épinards. Faire revenir le tout pendant quelques minutes, le temps que les oignons aient une jolie coloration.
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5
Verser la préparation à base d'oeufs dans la poêle, ajouter le fromage râpé et attendre que l'omelette saisisse bien.
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6
Enfin, la retourner pour cuire l'autre face et disposer sur le dessus les tranches de fromage de chèvre préalablement coupées.
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7
Attendre que le chèvre fonde un peu sur le dessus puis servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.