Omelette de pâtes
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 200 g spaghetti
- 4 oeufs
- 100 g pancetta
- 250 g mozzarella
- 80 g parmesan
👨🍳 Préparation
-
1
Cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée.
-
2
Faire revenir la pancetta dans une poêle.
-
3
Dans un saladier, battre les oeufs, ajouter les spaghetti, les fromages et la pancetta. Bien mélanger.
-
4
Faire cuire le mélange dans une poêle bien chaude avec l'huile d'olive.
-
5
Déguster bien chaud en plat ou coupé en morceaux comme antipasti.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.