Omelette Duo jambon/emmental
🛒 Ingrédients
- 25 g beurre
- 2 cuillères à soupe crème fraîche
- 1 barquette de jambon /emmental Fleury Michon
- 12 oeufs
- poivre du moulin
👨🍳 Préparation
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1
Cassez les oeufs dans une jatte et battez-les avec la crème fraîche, le sel et le poivre.
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2
Faites fondre doucement le beurre dans une grande poêle antiadhésive.
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3
Versez les oeufs battus, laissez cuire 1 min puis ajoutez les dés de jambon et d’emmental.
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4
Continuez la cuisson 3 min, repliez l’omelette en portefeuille et laissez cuire encore 1 à 2 min selon votre goût.
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5
Servez aussitôt avec une salade verte et quelques pommes de terre sautées.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.