Omelette épinards et chèvre
🛒 Ingrédients
- 1 oignon jaune
- 4 cuillères à soupe huile d'olive
- 50 g gruyère râpé
- poivre
- 10 oeufs
- 400 g épinards fraîches à cuire
- 5 cl lait
- 4 rondelles de chèvre en bûche
👨🍳 Préparation
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1
Laver les épinards.
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2
Couper l'oignon en petits morceaux.
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3
Cuire dans le wok sans matière grasse, les feuilles d'épinards en couvrant un peu, quand elles sont ramollies, les sortir du feu, égoutter les feuilles cuites et enlever l'eau de cuisson du wok.
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4
Chauffer l'huile d'olive, y dorer l'oignon émincé et ajouter les épinards. Faire revenir le tout à feu doux quelques minutes en remuant et assaisonner.
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5
Dans un saladier ou bol, battre les dix oeufs avec un peu de lait, saler, poivrer et verser les oeufs battus sur les épinards. Ajouter à ce moment le gruyère râpé et laisser l'omelette prendre. La retourner et ajouter les rondelles de chèvre sur le côté cuit de l'omelette. En cuisant le chèvre fondra sur le dessus de l'omelette.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.