Omelette espagnole au chorizo
🛒 Ingrédients
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 poivron jaune
- 1 oignon
- poivre
- huile d'olive
- 10 chorizo
- 4 oeufs
- herbes de Provence
👨🍳 Préparation
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1
Eplucher et couper en lanières de 1 cm les poivrons, émincer l'oignon.
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2
Faire dorer l'oignon, puis ajouter les poivrons, salez, poivrez, saupoudrez d'herbes de Provence selon votre goût.
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3
Laisser cuire sur feu très doux environ 1/2 heure à couvert ... pas plus fort pour aller plus vite, ils seraient brûlés alors qu'ils doivent être fondus.
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4
Au bout d'1/4 d'heure ajouter le chorizo en rondelles épaisses.
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5
Si vous voulez que le plat soit plus léger, après 1/4 d'heure videz la graisse qui a fondu du chorizo.
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6
Battre les oeufs en omelette avec un peu de lait, du sel et du poivre, et verser dans la poêle. Cuire entre 5 et 10 mn selon votre goût.
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7
Servir avec une salade verte ... c'est vrai délice.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.