omelette froide aux légumes confits
🛒 Ingrédients
- poivron confits
- poivre
- 1 pointe de piment
- 2 oeufs par personne
- tomates confites à l’huile
👨🍳 Préparation
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1
30 mn avant la cuisson, égoutter les légumes confits dans l'huile d'olive.
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2
Battre les oeufs au fouet électrique pour les rendre mousseux.
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3
Saler, poivrer, ajouter le piment.
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4
Cuire la moitié des oeufs dans l'huile d'olive de marinade.
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5
Au 3/4 de la cuisson déposer les légumes confits, puis le reste des oeufs.
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6
Finir la cuisson et prendre un plat et faire glisser l'omelette.
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7
La retourner dans la poêle et finir la cuisson.
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8
Laisser refroidir servir, soit avec une salade verte, et un morceau de fromage.
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9
Pour remplacer l'éternel jambon beurre, on peut aussi l'utiliser comme garniture de casse-croûte :
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10
ouvrir une 1/2 baguette, ajouter de la salade, des tranches de gruyère, l'omelette + un filet d'huile d'olive.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.