Omelette orientale aux légumes
🛒 Ingrédients
- 4 tomates fraiches
- 2 piments
- 1 courgette
- 1 poivron
- 0.3333333 poireau
- 1 oignon
- poivre
- coriandre
- huile d'olive
- 4 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir les oignons dans l'huile.
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2
Couper les courgettes et le poireau et les tomates en rondelles, les rajouter avec les oignons suivis du poivron.
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3
Saler, poivrer et rajouter l'ail et le piment.
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4
Ajouter environ 25 cl d'eau et laisser mijoter en vérifiant, 25 à 30 min sur feu doux jusqu'à cuisson des légumes.
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5
Une fois les légumes cuits casser les oeufs dessus, saupoudrer de coriandre et laisser cuire à peine 5 minutes.
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6
Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.