Omelette poivron-champignon légère
🛒 Ingrédients
- 1 demi de poivron rouge
- 1 cuillère à café huile d'olive
- persil
- origan
- poivre
- 3 oeufs
- 3 champignons de Paris
- 1 gousse ail
- basilic et romarin
👨🍳 Préparation
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1
Epépiner le poivron, le couper en deux dans le sens de la largeur, puis en fines lamelles.
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2
Laver les champignons et les couper en lamelles.
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3
Hacher l'ail.
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4
Dans une poêle anti-adhésive, chauffer une cuillèrée à café d'huile d'olive, ajouter le poivron et les champignons.
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5
Bien laisser revenir sur feu assez vif pendant environ 10 à 15 min.
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6
A mi-cuisson incorporer l'ail.
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7
Si le mélange attache, ajouter quelques gouttes d'eau.
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8
C'est prêt lorsque le poivron est fondant, presque confit.
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9
Ajouter les herbes (finement coupées si elles sont fraîches).
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10
Dans un bol, casser les oeufs: en garder un entier, puis ajouter uniquement le blanc des oeufs restants. Saler et poivrer, battre le tout.
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11
Verser les oeufs sur les légumes, mélanger et laisser prendre quelques minutes sur feu doux.
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12
Servir accompagné d'une salade verte.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.