Omelette portugaise
🛒 Ingrédients
- 1 pièce d' oignon
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 feuille feuille de laurier
- 3 brins persil
- 400 g morue séchée effilochée
- 4 pièces d' oeuf gros extra-frais
- 200 g chips en pailles
- 2 gousses ail
- 18 pièces d' olives noires dénoyautées
- poivre du moulin
👨🍳 Préparation
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1
Pensez à bien faire dessaler la morue au moins 3 jours avant la préparation. Pelez l'oignon et émincez-le. Pelez l'ail, ôtez les germes et hachez finement. Lavez et séchez le persil.
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2
Faites revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive. Quand il devient translucide, ajoutez la morue bien effilochée, l'ail, la feuille de laurier et un peu de poivre.
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3
Mélangez bien et laissez cuire 5 à 10 min jusqu'à ce que la préparation ne soit plus humide. Ajoutez les chips en allumettes. Mélangez.
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4
Cassez les œufs dans un grand bol et battez-les en omelette aérienne. Versez le tout dans la poêle. Laissez cuire à feu doux environ 2 min. La préparation doit rester moite. Intégrez les olives préalablement coupées en rondelles.
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5
Retirez du feu et parsemez de persil déchiré à la main (pour favoriser les saveurs) et servez aussitôt.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.