Omelette soufflée
🛒 Ingrédients
- 50 g comté râpé
- 1 noix de beurre
- 3 oeufs
- sel et poivre
- 1 poignée jeunes pousses
- basilic
- ciboulette
👨🍳 Préparation
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1
Ciseler les épinards et les herbes finement.
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2
Séparer les blancs des jaunes.
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3
Monter les blancs en neige.
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4
Ajouter les jaunes, puis les herbes (garder un peu de ciboulette pour le dressage) et les épinards.
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5
Verser la mozzarella et la moitié du comté.
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6
Saler, poivrer puis mélanger.
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7
Dans une poêle chaude, déposer la noisette de beurre puis verser l’omelette.
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8
Après quelques minutes, déposer le reste de comté sur le dessus et la mettre au grill pour quelques minutes.
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9
Une fois le dessus un peu doré la déposer sur une assiette, déposer un peu de ciboulette et la plier légèrement.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.