Omelette soufflée au fromage
🛒 Ingrédients
- 100 g comté râpé
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 6 oeufs
- 0.5 citron
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Séparer les blancs des jaunes.
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3
Battre les blancs en neige bien ferme.
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4
Verser le jus de citron sur les jaunes d'oeufs, saler et poivrer. Bien mélanger jusqu'à ce que la préparation devienne mousseuse.
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5
Ajouter le fromage et mélanger.
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6
Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation.
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7
Placer une poêle antiadhésive et non graissée sur feu moyen. Disposer un cercle à pâtisserie dans la poêle. Lorsque la poêle est bien chaude, verser la préparation dans le cercle à pâtisserie. Laisser cuire 5 minutes.
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8
Placer la poêle dans le four et laisser cuire 10 minutes. Surveiller la cuisson à l'aide d'un couteau (comme pour un gâteau).
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9
Pour que l'omelette dore légèrement, terminer la cuisson par 3 minutes de grill.
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10
Retirer le cercle à pâtisserie en décollant délicatement les bords à l'aide de la lame d'un couteau.
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11
Servir bien chaud accompagné d'une salade et d'une vinaigrette.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.