Omelette thon courgette de Nanie
🛒 Ingrédients
- 1 courgette
- huile d'olive
- poivre
- curry
- 6 oeufs (fermiers de préférence)
- 1 petite boîte de thon au naturel
👨🍳 Préparation
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1
Dans un saladier, battre les oeufs en omelette puis ajouter du sel, du poivre et une bonne dose de curry (selon les goûts, le curry permet de bien relever la courgette).
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2
Laver, éplucher et couper la courgette en rondelles. Bien égoutter le thon.
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3
Dans une poêle antiadhésive très chaude, faire revenir le thon avec les rondelles de courgette dans de l'huile d'olive. Si celle-ci est très chaude la courgette ne rendra pas du tout d'eau à la cuisson. Mélanger régulièrement jusqu'à ce que la courgette soit cuite (elle doit être translucide).
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4
Ajouter les oeufs battus en omelette et laisser cuire à feux moyen jusqu'à ce que la cuisson voulue soit obtenue (selon les goûts, soit "baveuse", bien cuite ou entre les deux). Bien surveiller qu'elle n'accroche pas.
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5
Servir l'omelette bien chaude.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.