Omellette de pâtes au curcuma
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- poivre
- 6 oeufs
- 300 g pâtes orecchiette
- 20 g margarine
- 1 cuillère à soupe curcuma en poudre
- 1 feuille salade pour la décoration
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante.
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2
Mélanger dans un récipient les oeufs, le curcuma, l'huile d'olive, le poivre et le sel.
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3
Dans une poêle faire cuire ce mélange en omelette.
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4
Ajouter une grosse noisette de margarine dans les pâtes une fois cuite.
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5
A la fin de la cuisson de l'omelette, ajouter les pâtes au centre de l'omelette. Rabattre les bords de l'omelette par dessus les pâtes.
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6
Puis ajouter une feuille de salade par dessus le tout et décorer à votre guise.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.