One pot pasta aux courgettes et lardons
🛒 Ingrédients
- 200 g lardons
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 pièce de courgette de belle taille
- 1 pièce d' oignon
- 100 g gruyère râpé
- 3 pincées sel
- 400 pâtes fusilli ou penne
- 100 cl eau
- 2 tours de moulin de poivre du moulin
👨🍳 Préparation
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1
Pelez l’oignon et émincez-le finement. Lavez la courgette, coupez les extrémités puis découpez-la en petits cubes. Dans une casserole assez grande, faites revenir les lardons jusqu’à coloration sans les cuire complètement. Sortez-les et réservez.
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2
Dans la même casserole, ajoutez les oignons et un peu d’huile. Mélangez pour décoller les sucs des lardons. Ajoutez la courgette coupée et faites revenir pendant environ deux minutes. Versez 80 cl d’eau. Salez légèrement et ajoutez les pâtes.
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3
Portez l’eau à ébullition et faites cuire le temps requis pour les pâtes. Avant que l’eau ne soit totalement absorbée, intégrez les lardons précuits. Mélangez régulièrement pour que rien ne colle. Vérifiez la cuisson des pâtes. Si besoin, ajoutez un peu d’eau pour finir.
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4
Ajoutez un filet d’huile d’olive, le fromage râpé et assaisonnez selon vos préférences. Mélangez-bien et servez aussitôt.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.