One pot pasta aux pâtes complètes, champignons & épinards
🛒 Ingrédients
- 400 g pâtes complètes crues
- 1 oignon
- 100 cl bouillon de légumes
- 300 épinards
- 250 g champignons de Paris
- 60 g parmesan râpé
- poivre du moulin
- 1 cuillère à café huile de colza
👨🍳 Préparation
-
1
Rincer les champignons. Les émincer avec l’oignon.
-
2
Faire chauffer 1 cuillère à café d’huile de colza dans une grande casserole.
-
3
Faire revenir les champignons et l’oignon pendant 3 minutes.
-
4
Verser le bouillon et porter à ébullition, ajouter les pâtes et laisser cuire. Si besoin, rajouter du bouillon ou de l'eau pendant la cuisson.
-
5
Lorsque les pâtes sont presque cuites, ajouter les épinards, mélanger et terminer la cuisson. Le liquide doit avoir été complètement absorbé.
-
6
Poivrer et saupoudrer de parmesan avant de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.