One Pot Pasta champignons & épinards
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 250 g linguine
- 10 cl lait d'amande
- 500 ml bouillon de légumes
- 1 gousse ail
- 5 champignons de Paris
- 90 g pousses d'épinards
- 1 oignon rouge
- 1 cuillère à soupe sauce soja
👨🍳 Préparation
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1
Émincer l'oignon rouge et couper les champignons en 6 à 8 morceaux (en fonction de leur taille)
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2
Dans une poêle à bords hauts ou une casserole, faire chauffer l'huile d'olive, puis faire revenir les oignons et la gousse d'ail 5 minutes, avant de rajouter les champignons.
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3
Quand les champignons ramollissent, ajouter tous les liquides : bouillon, sauce soja, lait d'amande, et porter à ébullition. Quand ça bout, disposer les pâtes dans la casserole avec le reste des ingrédients pour commencer leur cuisson
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4
Lors de la cuisson, les liquides vont réduire. N'hésitez pas à rajouter un peu d'eau bouillante, de lait d'amande (rendu plus crémeux) ou de sauce soja (rendu plus salé) au besoin en fonction de vos gouts. Ne rajoutez pas trop d'eau, l'idée est ne ne pas égoutter les pâtes à la fin !
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5
Lorsque les pâtes sont "al dente", rajouter les épinards et laisser le tout finir de cuir. Poivrez selon votre gout, c'est prêt ! (attention : le bouillon de légume et la sauce soja étant déjà salé, il est déconseillé de rajouter du sel)
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.