One pot pasta Thaï aux crevettes
🛒 Ingrédients
- 200 g carotte
- 1 oignon
- 1 botte coriandre
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 morceau gingembre
- 250 g spaghetti
- 100 ml lait de coco
- 6 queues de crevettes
- 1 sachet bouillon de volaille
- 2 gousses ail
- 6 cuillères à soupe pâte de curry
- 1 citron vert
- 1 bâton de citronnelle
👨🍳 Préparation
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1
Dans un poêle faire sauter l'oignon jusqu’à ce qu'il soit translucide.
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2
Ajouter la pâte de curry, le gingembre, l'ail, la citronnelle et mélanger.
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3
Couper les carottes en fine julienne, et faire à peine blanchir, pour les rendre souple.
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4
Verser le lait de coco ainsi que le bouillon, le jus de citron. Remuer le tout.
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5
Ajouter les spaghetti et cuire à feu moyen en remuant fréquemment jusqu’à ce que les pâtes soient al dente et qu'une partie du bouillon soit absorbée environ 10 minutes.
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6
Ajouter ensuite les crevettes et continuer la cuisson pendant 3 minutes.
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7
Dresser et décorer avec la coriandre.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.