Onigiri facile au thon
🛒 Ingrédients
- 130 g thon
- 1 cuillère à soupe mayonnaise
- 50 g concombre
- 400 g riz rond
- 2 cuillères à soupe sucre
- 45 cl eau
- 5 cl vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe graines de sésame noir
- 1 cuillère à soupe graines de sésame
- feuille de nori
- sauce soja
- wasabi
👨🍳 Préparation
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1
Dans un bol mélanger thon, mayonnaise, concombre. Réserver au frais.
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2
Rincer le riz et le placer dans la cuve avec le sucre et l’eau. Lancer le mode cuisson sous pression haute pendant 5 minutes.
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3
Dans un plat étaler le riz. Ajouter le vinaigre de riz. Mélanger.
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4
Dans un bol, mélanger les graines de sésame noir et blanc.
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5
Former 2 onigiris par personne en les remplissant avec le mélange de thon.
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6
Enrober la pointe de l’onigiri avec du sésame.
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7
Décorer avec un morceau de feuille d’algue. Servir avec de la sauce soja et du wasabi.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.