Onigiri Thon et Mayonnaise

🛒 Ingrédients

• 1 pincée sel
• 300 g riz rond japonnais (riz à sushi)
• 150 g thon naturel en conserve
• 2 cuillères à soupe mayonnaise
• 1 feuille nori

👨‍🍳 Préparation

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   Commencez par cuire le riz façon gohan :

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   Lavez le riz, mouillez-le et frottez-le sans l’écraser. Couvrez-le d’eau et remuez. Jetez l'eau devenue blanche et répétez l’opération jusqu’à ce que celle-ci soit claire puis égouttez le riz.

3. 3

   Mettez-le dans une casserole avec deux fois son volume en eau froide. Couvrez et portez à ébullition.

4. 4

   Dès que l’eau bout, remuez le riz hors du feu, réduisez au minimum et laissez cuire 15 min à couvert.

5. 5

   Retirez du feu et laissez reposer 10 min pour que le riz gonfle dans sa vapeur.

6. 6

   Laisser tiédir, mais pas refroidir complètement afin que le riz reste collant.

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   Pendant ce temps, coupez la feuille de nori en 6 larges bandes et grillez-les légèrement. Mélangez le thon et la mayonnaise de manière homogène dans un bol.

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   Mouillez vos mains puis couvrez généreusement vos paumes de sel.

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   Prenez du riz dans le creux d’une main, faites un petit creux au milieu et placez-y un peu du mélange thon-mayonnaise en une petite boule.

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    Recouvrez avec autant de riz.

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    Pressez avec l’autre main pour refermez le tout en une forme triangulaire aux bords légèrement épais comme sur l'image.

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    Aplatissez les faces puis envelopper le tout d'une bande d'algue nori comme une couverture (voir l'image). Recommencez jusqu'à utiliser tous les ingrédients.

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    Placer les onigiris au réfrigérateur 10 min puis dégustez. Ils peuvent être conservés 1 ou 2 jours dans un récipient hermétique.

❓ Questions fréquentes

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