Oranges confites en quartiers
🛒 Ingrédients
- 3 kg orange
- 5 kg sucre
👨🍳 Préparation
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1
Le 1er jour:
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2
Mettre les oranges entières à tremper dans un faitout rempli d'eau
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3
Le 2ème jour
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4
Jeter l'eau et couper les oranges sans les peler en quatre ou six quartiers.
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5
Recouvrir largement d'eau ces quartiers dans le faitout et faire bouillir jusqu'à ce que les peaux deviennent bien bien molles.
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6
Recouvrir avec de l'eau et ajouter les 5 kg de sucre, mélanger en chauffant
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7
Porter à ébullition
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8
Laisser tremper jusqu'au lendemain!
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9
Du 3ème au 6ème jour
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10
Faire épaissir le sirop sans caraméliser ni brûler!
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11
Porter à ébullition
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12
Laisser tremper jusqu'au lendemain!
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13
Mettre en pot!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.