Oranges sous la cendre
🛒 Ingrédients
- 1 orange
- 1 cuillère à soupe rhum
- 1 cuillère à soupe crème fraîche
- 1 cuillère à soupe cassonade
- 1 pincée cannelle en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Matériel :
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2
- 2 carrés de papier aluminium
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3
- 1 barbecue (ou une bonne braise dans la cheminée)
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4
Pelez les oranges en retirant l'écorce et la peau blanche qui est amère.
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5
Coupez-les en tranches de 8 mm d'épaisseur, perpendiculairement aux quartiers, que vous passerez dans la cassonade, mélangée au préalable avec la cannelle.
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6
Reconstituez chaque fruit sur une double épaisseur de papier alu.
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7
Prenez le tout dans votre main en glissant celle-ci sous le papier alu de façon à l'incurver légèrement.
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8
Ajoutez le rhum et fermez chaque papillote en faisant un petit tortillon bien serré au sommet du fruit.
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9
Enfouissez-les sous un lit de cendre brûlante en prenant soin de laisser dépasser les tortillons.
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10
Laissez cuire pendant 15 mn, puis retirez les papillotes de la cendre. Déballez les oranges et déposez-les délicatement dans une assiette.
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11
Servez chaud avec la crème fraîche.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.