Orecchiette tomates confites, basilic et burrata
🛒 Ingrédients
- 450 g tomates cerise
- 4 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 cuillères à soupe sucre
- 1 pincée sel
- poivre
- 1 filet huile d'olive
- 350 g orecchiette
- 2 burrata
- basilic frais
- 100 g parmesan
👨🍳 Préparation
-
1
Préchauffer le four à 200°C.
-
2
Laver les tomates et les couper en deux. Laver le basilic et bien le sécher.
-
3
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, déposer les tomates.
-
4
Dans un bol, mélanger l’huile d’olive et le sucre.
-
5
Badigeonner les tomates cerises avec le mélange huile d’olive/sucre. Enfourner pour 30 min en surveillant régulièrement la cuisson.
-
6
Pendant ce temps, cuire les pâtes selon les indications du paquet.
-
7
Réaliser cette étape à la fin de la cuisson des tomates cerises.
-
8
Une fois les pâtes égouttées, remettre les Orecchiette dans la casserole. Ajouter le parmesan, une pincée de sel, du poivre et verser un bon filet d’huile d’olive. Mélanger.
-
9
Dans une assiette creuse, dresser le plat : déposer les pâtes au fond. Ajouter une moitié de burrata et des tomates confites. Agrémenter avec quelques feuilles de basilic frais.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.