Oreilles d'ours des Pyrénées
🛒 Ingrédients
- 75 cl huile
- 600 g farine
- 100 g beurre
- 2 cuillères à soupe fleur d'oranger (facultatif)
- 1 cuillère à café sel
- 10 g levure de boulanger
- 3 oeufs entiers
- 100 g sucre en poudre
- 20 cl lait
👨🍳 Préparation
-
1
Dans un saladier, casser et battre les oeufs, ajouter le lait, le sucre et le beurre ramolli, le sel, la fleur d'oranger et la levure. Bien mélanger le tout.
-
2
Incorporer la farine petit à petit jusqu'à obtenir une pâte homogène et former une boule. Placer la boule de pâte dans le saladier, couvrir et laisser reposer 30 minutes à 1 heure.
-
3
Travailler à nouveau un petit peu la pâte et découper des petits pâtons qu’il faut étirer à la main ou au rouleau (pour des oreillettes plus fines) sur une plaque bien farinée pour éviter que ça accroche.
-
4
Mettre l'huile dans une grande poêle, attendre qu'elle soit bien chaude et y plonger les morceaux de pâte.
-
5
La cuisson est rapide : dès que les oreillettes sont "juste dorées" (trop dorées elles seront moins goûteuses) les retourner, puis, dès que l'autre face est dorée, les retirer et les saupoudrer de sucre quand elles sont encore chaudes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.