Oreillettes façon Jean Paul
🛒 Ingrédients
- 2 oranges
- eau de fleur d'oranger
- 10 feuilles laurier
- 1 pincée sel
- 1 sachet levure
- 100 g beurre
- 2 l huile de tournesol ou d'arachide
- 1 citron
- 8 oeufs et autant de cuillères à soupe de farine
👨🍳 Préparation
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1
Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux, et laisser refroidir.
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2
Râper l'écorce des 2 oranges et verser dans le saladier. Faire la même chose avec le citron.
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3
Ajouter le jus d'orange et le jus de citron, ainsi qu'une pincée de sel, le jaune et le blanc des oeufs et le beurre fondu mais froid.
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4
Ensuite rajouter la levure puis la farine jusqu'à ce que la pâte ne collent plus aux doigts.
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5
Laisser reposer la pâte pendant une dizaine d'heures.
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6
Etaler la pâte puis la découper en petits rectangles de 8 centimètres sur 4.
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7
Faire frire ces rectangles de pâte dans de l'huile bouillante.
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8
Déposer les oreillettes sur un torchon, les badigeonner légèrement, à l'aide de feuilles de laurier trempées dans l'eau de fleurs d'oranger.
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9
Les saupoudrer légèrement de sucre en poudre.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.