Osso bucco
🛒 Ingrédients
- huile d'olive
- 4 tranches jarret de veau
- 400 g tomates concassées
- 2 carottes
- 2 oignons
- 10 cl vin blanc
- 1 bouquet garni
- 2 cuillères à soupe farine
- 3 gousses ail
- 1 bouillon de volaille
- 70 cl eau
- poivre
👨🍳 Préparation
-
1
Fariner légèrement les morceaux de viande. Saler et poivrer
-
2
Faire dorer les jarrets dans une poêle avec un peu d’huile bien chaude.
-
3
Eplucher les carottes et les couper en rondelles épaisses. Eplucher et émincer les oignons et les gousses d’ail.
-
4
Placer les carottes et les tomates dans la mijoteuse électrique Crock-Pot, ajouter l’ail et les oignons et le bouquet garni. Couvrir de bouillon dilué et ajouter le vin. Saler et poivrer.
-
5
Couvrir et cuire 4h en position « faible ».
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.