Osso Bucco à la tomate
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 1 courgette
- 20 cl sauce tomate
- 1 cuillère à soupe miel de carotte
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 4 morceaux tendron de veau
- 100 g champignon émincés
- 500 g tomates pelées
👨🍳 Préparation
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1
Dans une cocotte, faire chauffer l'huile avec l'oignon émincé. Quand les oignons commencent à dorer, ajouter le miel et remuer.
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2
Puis faire dorer les morceaux de viande sur les deux faces. Ajouter la courgette coupée en rondelles puis les champignons égouttés.
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3
Enfin, ajouter la boite de tomates pelées puis la sauce tomate de façon à presque recouvrir le tout.
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4
Faire cuire à la vapeur en fermant la cocotte pendant 10-15 minutes. C'est prêt.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.