Osso bucco de dinde à la provençale

🛒 Ingrédients

• 2 poivrons (de 2 couleurs différentes)
• 2 courgettes
• 2 cuillères à soupe farine
• 2 cuillères à soupe huile d'olive
• 1 pincée sel
• 1 pincée poivre
• 1 kg dinde
• 20 olives vertes
• 480 g tomates pelées
• 150 g mozzarella
• 35 cl fond de volaille
• 1 cuillère à soupe herbes de Provence

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

2. 2

   Passer les pièces de viande dans la farine. Couper les courgettes en rondelles (sans les éplucher).

3. 3

   Ôter les graines et filaments des poivrons et les couper en lanières.

4. 4

   Détailler les tomates pelées en cube, conserver le jus.

5. 5

   Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse et saisir la viande de tous côtés. Saler et poivrer.

6. 6

   Retirer les morceaux de viande et les disposer dans un grand plat à four.

7. 7

   Verser dans la même poêle, le fond de volaille et les tomates pelées avec le jus. Faire bouillir quelques instants.

8. 8

   Répartir les courgettes, les olives et les poivrons sur la viande, parsemer d’herbes de Provence et verser la préparation à base de tomates. Saler et poivrer.

9. 9

   Recouvrir d’une feuille d’aluminium et glisser au four chaud pendant 2 h.

10. 10

    Retirer la feuille d’alu, ajouter la mozzarella en rondelles sur le dessus du plat et faire gratiner.

11. 11

    Servir avec des tagliatelles ou du riz !

❓ Questions fréquentes

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