Osso bucco de dinde au chorizo
🛒 Ingrédients
- 3 poivrons 1 jaune, 1 vert, 1 roug
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 6 morceaux dinde (jaret)
- 1 chorizo fort ou extra fort
👨🍳 Préparation
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1
Couper l'oignon en fines lamelles et réserver la moitié.
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2
Couper les poivrons en fines lamelles.
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3
Couper le chorizo en fines rondelles, ne pas enlever la peau.
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4
Dans une sauteuse, faire sauter les poivrons avec la moitié de l'oignon. Baisser le feu.
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5
Dans un faitout, faire revenir la viande avec le reste d'oignon.
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6
Quand la viande est légèrement dorée, ajouter les poivrons, le chorizo et couvrir le tout sans mettre d'eau. Laisser cuire à feu doux en mélangeant de temps en temps.
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7
Servir avec du riz ou des pâtes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.