Osso Bucco light
🛒 Ingrédients
- 500 g tomate fraîches ou en boîte
- farine
- 2 cuillères à soupe huile
- 1 cuillère à soupe persil haché
- poivre
- 6 tranches jarret de veau
- 1 gousse ail
- râpée de citron
- 1 filet anchois
👨🍳 Préparation
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1
Farinez chaque tranche de jarret.
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2
Faites chauffer l'huile dans une grande casserole et faites revenir le veau.
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3
Ajoutez les tomates et leur jus ainsi qu'un verre d'eau.
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4
Salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter 2 h à 2 h30 à feu doux.
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5
La viande doit se détacher des os.
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6
Pelez et hacher la gousse d'ail.
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7
Mélangez-la à l'écorce de citron, au persil haché et à l'anchois haché.
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8
Versez le tout sur la viande et servez avec du riz.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.