Pad thaï

🛒 Ingrédients

• 1 filet huile d'olive
• 2 cuillères à soupe vinaigre blanc
• 3 escalopes de poulet
• 250 g pâte à la semoule de riz
• 175 g germes de soja
• 1 bouquet de basilic
• 2 cuillères à soupe paprika
• 2 oeufs
• 3 gousses ail haché
• 3 cuillères à soupe arachide
• 2 cuillères à soupe sauce nuoc mam
• 2 cuillères à soupe cassonade
• 1 cuillère à café harissa
• 2 oignons nouveaux
• feuille de menthe

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Faire chauffer un wok ou une grosse poêle. Ajouter 1 cuillère d'huile, ajouter le basilic, le laisser frire pendant une minute.

2. 2

   Retirer le basilic et ajouter un autre cuillère d'huile à la poêle, faire revenir le poulet, ajouter le sel et le paprika, faire cuire pendant 4 à 5 minutes.

3. 3

   Ajouter les œufs et bien mélanger (ça doit ressembler à des œufs brouillés).

4. 4

   Vider le wok et réserver dans un plat.

5. 5

   Ajouter la dernière cuillère d'huile dans la poêle. Mettre l'ail, le vinaigre le nuoc nam et le sucre, faire cuire pendant 2 minutes.

6. 6

   Ajouter les pâtes cuites dans la sauce. Mettre le piment et les arachides, ajouter le poulet et les légumes au tout et bien mélanger.

7. 7

   Dresser dans un plat et décorer avec le basilic frit.

8. 8

   Pour accompagner ce plat, un Crémant de Loire blanc millésimé, avec ses notes toastées et sa fraîcheur, se mariera parfaitement avec les notes thaï de ce plat.

❓ Questions fréquentes

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