Paëlla de fruits de mer, chorizo et poulet au Cooking Chef
🛒 Ingrédients
- 250 g riz
- 400 g tomate
- 1 poivron
- 1 oignon
- 2 dosettes de safran
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 500 g filet de poulet
- 250 g calamar
- 50 cl moules
- 8 crevettes
- 0.5 chorizo
- 1 gousse ail
- 1 cube de bouillon de volaille
- sel et poivre
👨🍳 Préparation
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1
Coupez le poulet en morceaux. Nettoyez les moules. Émincez l’oignon, le chorizo et le poivron. Coupez les tomates, puis pelez la gousse d’ail.
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2
Versez l'huile dans la cuve de votre Cooking Chef et faites dorer les morceaux de poulet avec l'outil mélangeur / 4 min / 120 °C / vit. 2.
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3
Ajoutez les calamars, l’oignon, les tomates, le poivron, le safran, le sel et le poivre. Pressez l’ail au-dessus de la préparation, puis relancez la cuisson avec l'outil mélangeur / 4 min / 120 °C / vit. 2.
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4
Incorporez le riz, le chorizo, le cube bouillon et 50 cl d’eau en remuant avec une cuillère en bois. Déposez sur le tout les crevettes et les moules, puis terminez la cuisson avec l'outil mélangeur / 30 min / 120 °C / vit. 3.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.