Paëlla gourmande au chorizo

🛒 Ingrédients

• g de Fruits de mer (facultatif)
• 350 g riz incollable
• 8 cuisses de poulet
• 200 g chorizo doux ou fort
• 400 g tomates concassées
• 3 gousses ail
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 200 g petits pois frais ou surgelés
• 12 g ambas crues (fraîches ou surgelées)
• 2 safran pistils
• 2 cubes de bouillon de volaille
• 1.5 l eau
• 4 citrons
• 1 bouquet de persil haché

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Versez dans la cocotte 1,5 fois le volume de riz en eau (c’est à dire, pour 1 verre de riz , mettre 1 verre 1/2 d’eau) dans laquelle vous aurez délayé le cube de bouillon de volaille. Poivrez, ajoutez le safran, le riz et mélangez bien l’ensemble.

2. 2

   Ajoutez les tomates concassées et mettez-les directement dans la cocotte avec l’ail et le persil hachés

3. 3

   Ôtez la peau du chorizo. Coupez-le en tranches moyennes. Coupez les poivrons en lanières, ajoutez-les dans la cocotte avec le chorizo et les petits pois.

4. 4

   Placez les gambas et fruits de mer (si utilisés) sous les morceaux de poulet pour qu’ils ne se dessèchent pas.

5. 5

   Pour finir, couvrez votre préparation avec les cuisses de poulet coupées en deux.

6. 6

   Fermez la cocotte et lancez la cuisson pour 1h. Au bout de 45 minutes, retournez la cocotte à l'aide des poignées (l'avant de la cocotte doit devenir la face arrière). Pour les températures, faites cuire le haut à température maxi. Pour le bas, faites cuire en température maxi pendant 45 minutes, puis abaissez à 0 pour le reste de la cuisson.

7. 7

   Une fois la cuisson terminée, laissez la cocotte dans l'appareil pendant 15 minutes avant de la retirer. Servez le plat arrosé d’un filet d’huile d’olive et accompagné de quartiers de citrons.

❓ Questions fréquentes

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