Paella rapide poulet chorizo
🛒 Ingrédients
- 5 poignées riz (rond de préférence)
- 0.5 oignon
- sachet d' épices pour paella que vous trouvez au rayon fines herbes
- 2 poulets par personnes (vous pouvez trouver ça au rayon traiteur en sachet)
- crevette rose (autant que vous aimez)
- moules (en général, la veille, je fais des moules frites, comme ça je réserve des moules déjà cuite pour ma paëlla)
- chorizo (quantité selon vos goûts)
- 0.5 verre vin blanc sec
👨🍳 Préparation
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1
Faites cuire le riz dans une casserole. Le riz doit être recouvert d'eau (juste assez pour le recouvrir).
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2
Faites cuire à feu moyen. C'est l'opération la plus longue et la plus fastidieuse, il faut souvent vérifie, et rajouter de l'eau, au fur et à mesure que le riz 'boit' l'eau, jusqu'à ce qu'il soit cuit.
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3
Ajouter dès le début de cuisson le sachet d'épice.
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4
Ajouter le 1/2 verre de vin blanc sec à mi-cuisson.
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5
Une fois que votre riz presque cuit, rajouter un fond de verre d'eau et ajouter tous les ingredients que vous souhaitez mettre dans la paella, et faite cuire à feu doux en remuant.
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6
Voilà c'est prêt et... c'est délicieux!
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7
Personnellement, je ne sale jamais mes cuissons, je laisse les gens saler après coup. De plus, le chorizo est déjà bien salé. Si vous n'en mettez pas, ajouter 3 pincées de sel dans l'eau de cuisson du riz.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.