Paella valencienne
🛒 Ingrédients
- 600 g riz
- 3 poivrons rouges et verts
- 3 tomates
- 1 oignon
- safran
- poivre
- verre d' huile d'olive
- 1.5 kg poulet
- 200 g chorizo (fort)
- 9 l angoustines ou 300 g de calamars
- moules
- 500 g petits pois
- gousse d' ail
- eau chaude
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir dans l'huile d'olives, les poivrons coupés en lamelles, les oignons et l'ail.
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2
Couper les tomates en petits morceaux et les incorporer.
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3
Ajouter le poulet coupé en morceaux, saler et poivrer puis ajouter les calamars (ou langoustines).
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4
Ajouter le riz à cette péparation et remuer pour que tout se mélange bien.
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5
Mouiller avec un litre d'eau chaude et laisser bouillir à vif pendant 5 min.
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6
Ajouter le safran délayé dans un peu d'eau.
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7
Resaler si nécessaire.
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8
Baisser le feu pour que la paella bouille à feu doux pendant 10 min. Rajouter de l'eau au besoin.
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9
Ajouter petits pois et chorizo.
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10
Faire ouvrir les moules dans un peu d'eau bouillante et les disposer sur la paella.
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11
Laisser bouillir encore 5 min et retirer du feu.
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12
Attendre quelques minutes avant de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.