Paella végétalienne express
🛒 Ingrédients
- 400 g riz bomba
- 200 g poivron rouge grillés en bocal
- dose de safran en filaments
- thym
- romarin
- huile d'olive
- 200 g petits pois cuits assez fermes
- 400 g pulpe de tomate
- 1 gousse ail
👨🍳 Préparation
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1
Préparer le safran la veille au soir en le faisant infuser dans quelques millilitres d'eau à température ambiante dans un petit pot hermétiquement fermé.
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2
Si cela est impossible, faire infuser le safran 30 minutes à l'avance dans de l'eau bien chaude mais surtout pas bouillante, pot hermétiquement fermé. L'eau doit être de couleur rouge fluo et les filaments décolorés.
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3
Hacher l'ail et couper en lanières les poivrons grillés.
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4
Faire chauffer de l'eau.
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5
Verser le riz dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive, et bien mélanger.
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6
Ajouter la pulpe de tomate, l'ail, le thym, le romarin et le sel, et trois fois le volume du riz en volume d'eau qui devra être complètement absorbée à la fin de la cuisson, et faire cuire.
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7
Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les poivrons puis les petits pois.
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8
Quand le plat est cuit et encore chaud, hors de la plaque de cuisson, verser l'infusion de safran et bien mélanger au plat.
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9
C'est prêt !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.