Paëlla végétarienne

🛒 Ingrédients

• 2 cuillères à soupe huile d'olive
• 2 oignons émincés
• 1 poivron rouge émincé
• 1 poivron vert émincé
• 1 boîte tomates concassées
• 2 doses de safran en poudre
• poivre
• 350 g riz rond espagnol
• 150 g petits pois surgelés
• 1 poignée haricots verts (frais ou surgelés)
• 250 g champignon émincés
• 2 gousses ail
• 150 g noix de cajou non salées
• poivre de Cayenne

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Faire revenir dans l'huile les oignons, les poivrons et l'ail. Ajouter les champignons, puis les tomates, les petits pois et les haricots.

2. 2

   Après quelques minutes, ajouter le riz et mélanger.

3. 3

   Ajouter 800 ml d'eau, dans laquelle vous aurez dissous le safran; saler et poivrer, puis mélanger le tout et couvrer la poêle (couvercle ou papier alu).

4. 4

   Laisser cuire à feu très doux, jusqu'à ce que le riz soit cuit et ait absorbé tout le liquide (on peut en rajouter en cours de cuisson).

5. 5

   Pendant ce temps, faire dorer les noix de cajou dans un peu d'huile dans une seconde poêle (attention, ça brule facilement), et les égoutter sur un papier absorbant.

6. 6

   Quand le riz est cuit, ajouter les noix de cajou au plat; et servir.

❓ Questions fréquentes

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