Pagnon ou tarte au sucre (Belgique)
🛒 Ingrédients
- 400 g farine
- 100 g beurre
- 40 g levure
- sucre cristallisé
- 3 oeufs
- 1 tasse de lait
- cassonade
👨🍳 Préparation
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1
Faire une pâte levée : farine en fontaine, oeufs, beurre, levure délayée.
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2
Faire monter la pâte. Repétrir, en ajoutant le sucre cristallisé, et bien le répartir dans la masse.
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3
Beurrer la platine, y déposer la pâte, et la faire relever.
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4
Faire des trous avec le doigt, y déposer de la cassonade et du lait.
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5
Faire cuire à four chaud (200°C, thermostat 6-7), pendant 30 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.