Pain à burger
🛒 Ingrédients
- 360 g farine
- 10 g levure de boulanger
- 8 g sel
- 20 g beurre
- 50 g sésame
- 20 cl lait
- 15 g sucre en poudre
- 2 cuillères à café jus de citron
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
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2
Mélanger la farine et le lait tiédi, puis ajouter la levure, le sucre, le sel, le jus de citron et le beurre ramolli.
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3
Bien mélanger dans un robot ou à la main jusqu'à ce que la pâte se décolle facilement du saladier.
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4
Diviser la pâte en 4 boules et les placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
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5
Les laisser reposer à température ambiante pendant une heure (ils doivent doubler de volume).
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6
Appliquer un peu d'eau au doigt sur le sommet des pains puis y ajouter le sésame.
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7
Les cuire à 210°C pendant 15 min (bien surveiller, ils doivent être dorés).
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8
Après la cuisson, les couper en deux et les garnir selon votre goût !
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9
Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.