Pain à l'ail marocain
🛒 Ingrédients
- 100 g beurre tendre ou margarine
- 1 cuillère à soupe persil hachée
- 1 cuillère à soupe coriandre hachée
- cumin et paprika
- poivre
- 1 baguette
- 1 gousse ail hachée
- 1 concentré de tomates
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
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2
Couper la baguette en tranches.
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3
Mélanger le beurre mou avec le concentré de tomate, le beurre, les herbes et l'ail. Assaisonner de cumin, de paprika, de sel et de poivre.
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4
Tartiner chaque tranche de la baguette avec ce beurre.
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5
Reformer la baguette et l'emballer dans du papier aluminium.
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6
Enfourner pour 10 minutes de cuisson puis ouvrir le papier et poursuivre la cuisson 10 minutes pour que le pain dore.
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7
C'est prêt !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.