Pain à la farine de riz et de sarrasin sans gluten
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à café sel
- huile pour le moule
- 200 g farine de sarrasin
- 200 g farine de riz
- 1 cuillère à soupe levain sans gluten (éviter celle à l'agar-agar)
- 40 cl eau
👨🍳 Préparation
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1
Mélanger le levain, le sel et un peu d'eau.
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2
Ajouter les farines. Verser 40 cl d'eau.
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3
Remuez jusqu'à obtention d'une pâte liquide, lisse et homogène.
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4
La pâte doit être un peu plus liquide qu'une pâte à gâteau.
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5
Huiler le moule et enfourner à 250° C (thermostat 8) pendant 1h00.
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6
Attention : au bout d'un quart d'heure, recouvrir le pain d'une feuille d'aluminium.
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7
Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.