Pain à la semoule à la map (machine à pain)
🛒 Ingrédients
- 1 sachet levure de boulanger sèche ou son équivalent
- 400 g farine à pain
- 2 cuillères à café sel
- 33 cl eau tiède en bouteille (non chlorée)
- 130 g semoule de blé fine
👨🍳 Préparation
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1
Introduire dans la map les ingrédients ci-dessus dans l'ordre cité.
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2
Lancer le programme pain le plus long possible : 3h 45 environ.
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3
Au bout de 10 minutes, vérifier l'élasticité du pâton qui doit devenir une belle boule bien dodue et élastique telle un chewing-gum mâché.
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4
Dans l'éventualité peu probable qu'il soit trop moulignasse, rajouter un peu de farine et si par contre il est trop sec, s'émiette ou s'effrite, rajouter un peu d'eau.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.