Pain à partager à la grecque
🛒 Ingrédients
- 1 filet huile d'olive
- 200 g feta
- 1 oignon doux
- 6 tomates cocktail
- feuille de roquette
- Pour la pâte :
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 400 g farine
- 1 g rosse pincée de sel
- 1 sachet levure boulangère
- 25 cl eau tiède
👨🍳 Préparation
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1
Mettre la levure dans l’eau tiède et laisser reposer 5 minutes.
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2
Mélanger la farine avec le sel. Faire un puits puis ajouter progressivement l’eau et l’huile. Malaxer jusqu’à obtention d’une pâte homogène et qui ne colle plus. Couvrir et laisser reposer 1h à température ambiante.
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3
Malaxer à l’eau puis façonner en une grosse galette plate.
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4
Laisser reposer à nouveau 30 minutes à température ambiante.
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5
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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6
Enfourner pour 15 minutes de cuisson.
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7
Pendant ce temps, couper la feta en dés et l’oignon en très fines tranches. Les répartir sur le pain puis remettre au four pour 15 minutes de cuisson.
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8
Pendant la cuisson, découper les tomates en morceaux
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9
A la sortie du four, agrémenter des tomates, des feuilles de roquette et arroser d’un filet d’huile d’olive.
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10
Pour accompagner ce plat : La souplesse et l’onctuosité d’un COTES DU RHONE VILLAGES LAUDUN rosé se marieront avec la feta, principal ingrédient de ce plat à partager
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.