Pain arabe à semoule fine au Airfryer
🛒 Ingrédients
- 250 g farine
- 20 g levure de boulanger sèche
- 1 g rosse pincée de sel
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 250 g semoule fine
- 400 ml eau tiède
👨🍳 Préparation
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1
Tamisez la farine et mélangez-la à la semoule, au sel et à la levure dans un grand saladier. Formez un puits au centre et versez-y l’eau et l’huile d’olive. Travaillez l’appareil pour obtenir une pâte lisse. Formez une boule et couvrez d’un torchon propre. Laissez reposer 30 min près d’une source de chaleur.
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2
Séparez ensuite la pâte en deux pâtons et aplatissez-les à la main. Déposez chaque pain dans un plat adapté à votre Airfryer et légèrement huilé. Piquez le dessus à la fourchette et avec le doigt, formez un petit trou au centre.
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3
Laissez reposer 20 minutes. Mettez ensuite le premier pain dans le Airfryer et faites-le cuire à 150 °C pendant 25 minutes. Le pain doit prendre une belle couleur légèrement dorée sur le dessus. Répétez l’opération avec le second pain.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.