Pain au chorizo
🛒 Ingrédients
- 100 g tomate séchée
- 30 g beurre
- 100 g emmental râpé (ou comté)
- 1 rouleau de pâte brisée
- 3 échalotes
- 200 g chorizo
- 4 oeufs
- 1 cuillère à soupe chapelure
👨🍳 Préparation
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1
Éplucher, laver et émincer les échalotes. Tailler les tomates séchées et le chorizo en petits morceaux.
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2
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Faire fondre le beurre dans une poêle, y faire revenir les échalotes émincées et les tomates séchées pendant 3 minutes.
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3
Ajouter le chorizo coupé et cuire de nouveau le tout 2 à 3 minutes. Laisser refroidir.
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4
Dans un saladier, casser et déposer 3 œufs entiers. Les battre en omelette, ajouter l'emmental râpé, la chapelure et le contenu de la poêle.
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5
Étaler la pâte brisée sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé, y verser le contenu du saladier. Étaler et rouler l'ensemble en refermant bien les extrémités.
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6
A l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonner de manière à faire Joliment dorer la surface du roulé à la cuisson.
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7
Enfourner et cuire 30 minutes.
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8
Retirer et laisser refroidir.
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9
Couper le roulé en fines tranches.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.