Pain au crabe
🛒 Ingrédients
- 20 cl crème fraîche
- 70 g gruyère râpé
- 360 g miettes de crabe
- 6 surimi
- 6 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Battre les oeufs en omelette.
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3
Ajouter la crême fraîche, le gruyère et les miettes de crabes.
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4
Incorporer 4 bâtonnets de surimi coupés en rondelles.
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5
Beurrer un moule à cake et disposer les 2 bâtonnets de surimi dans le fond du moule.
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6
Verser la préparation dans le moule et enfourner au bain-marie pour 1h15 de cuisson.
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7
Bon appetit!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.