Pain au petit épeautre

🛒 Ingrédients

• 1 sachet levure de boulanger
• 400 g farine de blé
• 1 cuillère à café sel
• 1 cuillère à soupe huile de tournesol
• 28 cl eau
• 100 g farine d'épeautre
• 1 oeuf

👨‍🍳 Préparation

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   Temps de pause : 40 minutes.

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   Cette recette suppose d'avoir un robot avec un pétrin ou une machine à pain.

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   Faire tiédir l'eau. Elle ne doit pas être trop chauffée. Par exemple, la faire chauffer 40 secondes au micro-ondes puissance 750 W. Il faut qu'une goutte versée sur le dos de la main ne soit pas désagréable. Mettre l'eau dans le bol de votre robot.

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   Délayer la levure dans l'eau tiède.

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   Ajouter la farine de petit épeautre, puis la farine de blé. Vous pouvez varier les proportions des deux farines. Il suffit que le total ne dépasse pas 500 g. Par exemple, vous pouvez mettre 250 g de farine de petit épeautre et 250 g de farine de blé.

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   Ajouter le sel, l'huile, et enfin l’œuf.

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   Mettre le robot en marche et laisser pétrir la pâte jusqu'à obtention d'une boule homogène, environ 5 minutes. Augmenter un peu la vitesse de pétrissage et laisser pétrir encore 5 minutes.

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   Laisser la pâte reposer dans le bol du robot pendant environ 45 minutes. La pâte doit doubler de volume.

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   Mettre le four à chauffer à 180°C (thermostat 6).

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    Sur la grille du four, placer une feuille de papier cuisson.

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    Laisser le robot pétrir la pâte de nouveau quelques instants. Façonner le pain et le placer sur le papier cuisson.

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    Badigeonner d'un peu d'eau.

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    Laisser cuire pendant 35 minutes.

❓ Questions fréquentes

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