Pain au sarrasin à la MAP (machine à pain)
🛒 Ingrédients
- 15 ml huile
- 400 g farine à pain blanc
- 15 g sel
- 1 sachet levure déshydraté
- 370 ml eau
- 200 g farine de sarrasin
- 25 g lait en poudre écrémé
- 20 g sucre en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Intégrer les ingrédients dans la cuve en respectant l'ordre indiqué. Attention de ne pas mettre en contact le sel et la levure.
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2
Sélectionner le programme correspondant au "Pain normal" ou "Pain basique" et laisser faire la machine.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.