Pain au tofu
🛒 Ingrédients
- 30 ml sésame (2 cuillères à soupe)
- 60 ml purée de tomate (ou 156 ml de pâte tomate)
- poivre au goût
- 4 g outtes de tabasco
- 500 g tofu ferme (nature ou aux fines herbes)
- 60 ml graines de tournesol (4 cuillères à soupe)
- 125 ml mozzarella partiellement écrémée (1/2 tasse)
- 4 cuillères à soupe parmesan (ou de Romano râpé)
- 250 ml flocons d'avoine
- 2 oeufs
- 1 gousse ail émincé
- 0.5 cuillère de thé d'estragon séché
- 0.5 cuillère de thé de marjolaine séchée
- 0.5 cuillère de thé de thym séché
👨🍳 Préparation
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1
Passer tous les ingrédients ensemble au mixer ou au robot culinaire.
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2
Huiler légèrement un moule à pain. Y verser la mélange.
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3
Servir avec une sauce tomate.
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4
Cuire à 350°F (180°C ou thermostat 6) de 35 à 40 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.